キムチ鍋を簡単に食べる方法の一つとして、
楽天で鍋セットを購入するという方法があります。
もちろん、鍋セットは色々な種類の鍋があります。
これはどっちの料理ショーにも出たとかいう鍋もあり、
結構美味しそうなキムチ鍋セットが揃っています。
どれを購入するか迷う場合は
感想を読むと参考になります。
なるべく感想の多いものを選んだ方が良いです。
楽天で売られている食べ物はどれも美味しそうで、
目移りしますよ、一度見てみてください。
カニとか特にお勧めです。
普通にスーパーで買うより美味しいですし、
普通に買えないものを買う事も出来るので、
とても良い気分転換になるでしょう。
キムチ鍋は食品メーカーから
キムチ鍋の素も発売されているので、
これを利用するのも簡単に作る一つの方法です。
これだったら、
そんなに設備が充実していない
野外とかでもキムチ鍋を簡単に作る事が出来ます。
もちろん、鍋セットもですが、
野外で作るならこちらの方が楽しいでしょう。
キムチ鍋はとうがらしが入っているし、
鍋で元々暖かいしで、
体がとても暖まります。
寒い時に是非作って欲しい、
食べたい料理の一つです。
powerd by 楽や
作り方
キムチ鍋の作り方レシピ
・キムチ鍋レシピ食材カット
白菜キムチの水を切って
食べやすい大きさにカット。
豆腐は一丁を１２個くらいに切り分ける
豚肉は食べやすい大きさにカット。
ネギは厚めの斜め切り
生しいたけは石づきをとって、、
４等分にカットする。
・キムチ鍋調理
中華鍋に合わせ調味料を入れて火にかける。
とうがらしの風味が出るまで炒めます。
※焦がさないように注意します。
ごま油を加えて切ったキムチを加えて
しんなりするまで炒めます。
豚肉を加えて色が変わるまで炒める
・キムチ鍋を鍋でぐつぐつ
鍋に中華なべの中身を入れて、
水もしくはだし汁を加えて残りの具を入れます。
煮立ったら火を弱め、アクを取りのぞきながら
弱火のまま煮ていきましょう。
全体に味が馴染んだらしょうゆで味を調整して出来上がり。
生しいたけの他のきのこも美味しいですし、
貝類なども美味しいです。
キムチには特殊な魚介類のキムチってのもあったので、
このキムチについて調べるのもどんな食材が合うのかという
参考になると思います。
日本製のキムチの方が日本人に好まれる傾向があるようなので、
和風仕立てのキムチ鍋を作ってみるのも良いのでは無いでしょうか。
自家製のキムチを使うのも良いと思います。
・キムチ鍋レシピ食材カット
白菜キムチの水を切って
食べやすい大きさにカット。
豆腐は一丁を１２個くらいに切り分ける
豚肉は食べやすい大きさにカット。
ネギは厚めの斜め切り
生しいたけは石づきをとって、、
４等分にカットする。
・キムチ鍋調理
中華鍋に合わせ調味料を入れて火にかける。
とうがらしの風味が出るまで炒めます。
※焦がさないように注意します。
ごま油を加えて切ったキムチを加えて
しんなりするまで炒めます。
豚肉を加えて色が変わるまで炒める
・キムチ鍋を鍋でぐつぐつ
鍋に中華なべの中身を入れて、
水もしくはだし汁を加えて残りの具を入れます。
煮立ったら火を弱め、アクを取りのぞきながら
弱火のまま煮ていきましょう。
全体に味が馴染んだらしょうゆで味を調整して出来上がり。
生しいたけの他のきのこも美味しいですし、
貝類なども美味しいです。
キムチには特殊な魚介類のキムチってのもあったので、
このキムチについて調べるのもどんな食材が合うのかという
参考になると思います。
日本製のキムチの方が日本人に好まれる傾向があるようなので、
和風仕立てのキムチ鍋を作ってみるのも良いのでは無いでしょうか。
自家製のキムチを使うのも良いと思います。
材料
キムチ鍋といえば、
欠かせないのがキムチです。
これが無いとキムチ鍋とは言いませんね。
キムチ鍋はキムチだけで辛いというわけではなく、
とうがらしも使います。
具についてはある程度自由だと思うので、
分量は特に記載しません。
キムチ鍋の具
豚肉、豆腐、ネギ、しいたけ、
その他の分量・４人分
キムチは白菜キムチ１／４株
あわせ調味料
・おろしにんにく小匙１／２
・おろししょうが少々
・ごま油大さじ１
・すりごま小匙１
・こしょう少々
・粉とうがらし大さじ１
煮干のだし汁かもしくは、水４カップ
しょうゆ、ごま油。
キムチ鍋は味付けの部分だけあっていれば、
基本的に鍋なので、何いれても良さそうです。
大根キムチなんてものがあるくらいだから、
大根は合うだろうとか、
そういう連想して具材を決めるのも面白いかもしれませんね。
キムチ鍋は親しみやすいのでそう言われているようですが、
正式にはキムチチゲというそうで、
このチゲというのは、いくつか種類があります。
味噌チゲとかが有名だと思います。
楽天ではチゲ鍋の食材をセットにしたものが
売られているので、面倒な場合はそういったセットを
購入するのも一つの手です。
それにしてもこのチゲとはどういう定義なのか調べるのも面白そうです。
欠かせないのがキムチです。
これが無いとキムチ鍋とは言いませんね。
キムチ鍋はキムチだけで辛いというわけではなく、
とうがらしも使います。
具についてはある程度自由だと思うので、
分量は特に記載しません。
キムチ鍋の具
豚肉、豆腐、ネギ、しいたけ、
その他の分量・４人分
キムチは白菜キムチ１／４株
あわせ調味料
・おろしにんにく小匙１／２
・おろししょうが少々
・ごま油大さじ１
・すりごま小匙１
・こしょう少々
・粉とうがらし大さじ１
煮干のだし汁かもしくは、水４カップ
しょうゆ、ごま油。
キムチ鍋は味付けの部分だけあっていれば、
基本的に鍋なので、何いれても良さそうです。
大根キムチなんてものがあるくらいだから、
大根は合うだろうとか、
そういう連想して具材を決めるのも面白いかもしれませんね。
キムチ鍋は親しみやすいのでそう言われているようですが、
正式にはキムチチゲというそうで、
このチゲというのは、いくつか種類があります。
味噌チゲとかが有名だと思います。
楽天ではチゲ鍋の食材をセットにしたものが
売られているので、面倒な場合はそういったセットを
購入するのも一つの手です。
それにしてもこのチゲとはどういう定義なのか調べるのも面白そうです。
チゲとは？
キムチ鍋はキムチチゲと言いますが、
このチゲとは何かについて。
チゲというのは韓国の鍋料理の総称で、
チゲ鍋と日本で言われますが、
これを直訳すると鍋鍋となってしまいます。
この事から
キムチチゲ＝キムチ鍋という認識で良いようです。
チゲというのは日本の鍋のように、
大きな鍋で皆でワイワイとつつくようなものでは無く、
日本言えば、鍋焼きうどんのように、
一人用の鍋に一人分の鍋というものだそうで、
厳密には鍋＝チゲではないとも言えるかもしれませんが、
これは量の問題でしかありません。
チゲというと、キムチ鍋もそうですが、
とうがらしを使っているというイメージがありますけど、
韓国味噌仕立てのテンジャンチゲや
清汁 （すましじる）仕立てのチゲもあります。
量などからも推測できますが、
伝統的な韓定食の献立では汁物として扱われます。
キムチ鍋を少し調べてみると、
キムチチゲという言葉に出くわしますが、
チゲが鍋というのが分かってすっきりしました。
チゲ鍋が鍋鍋と訳されるような妙な言葉はこれ以外にも
あるそうです。
外来語の勘違いでは
トランプとカルテが本来は同じ意味だが、
日本で別の意味になってしまっているものが身近です。
これも調べてみると面白そうですよね。
このブログではあまりにテーマが違うので取り扱いませんが・・・。
外来語は最初の印象で、勘違いでも広まってしまえば、
定着してしまい、こういう面白い結果をもたらすって事ですね。
このチゲとは何かについて。
チゲというのは韓国の鍋料理の総称で、
チゲ鍋と日本で言われますが、
これを直訳すると鍋鍋となってしまいます。
この事から
キムチチゲ＝キムチ鍋という認識で良いようです。
チゲというのは日本の鍋のように、
大きな鍋で皆でワイワイとつつくようなものでは無く、
日本言えば、鍋焼きうどんのように、
一人用の鍋に一人分の鍋というものだそうで、
厳密には鍋＝チゲではないとも言えるかもしれませんが、
これは量の問題でしかありません。
チゲというと、キムチ鍋もそうですが、
とうがらしを使っているというイメージがありますけど、
韓国味噌仕立てのテンジャンチゲや
清汁 （すましじる）仕立てのチゲもあります。
量などからも推測できますが、
伝統的な韓定食の献立では汁物として扱われます。
キムチ鍋を少し調べてみると、
キムチチゲという言葉に出くわしますが、
チゲが鍋というのが分かってすっきりしました。
チゲ鍋が鍋鍋と訳されるような妙な言葉はこれ以外にも
あるそうです。
外来語の勘違いでは
トランプとカルテが本来は同じ意味だが、
日本で別の意味になってしまっているものが身近です。
これも調べてみると面白そうですよね。
このブログではあまりにテーマが違うので取り扱いませんが・・・。
外来語は最初の印象で、勘違いでも広まってしまえば、
定着してしまい、こういう面白い結果をもたらすって事ですね。
基礎知識
キムチ鍋の基礎知識でなぜキムチについて書くのか、
なぜそれほど掘り下げるのかは自分でも疑問ですが、
まとめてみたいと思います。
キムチ鍋の基本キムチとは？
野菜の塩漬けを水洗いし、薬味を混ぜて漬けた漬物。
韓国、朝鮮語で野菜を漬けた物を意味する
「沈菜」（チムチェ）というのが数ある語源候補の一つにある。
もともとキムチというのは漬物という意味なので、
唐辛子が入っているかは関係無いそうです。
（多分外来語のトランプとかカルテと同じような勘違いから
定着した言葉なのだと思います。）
発祥は朝鮮半島で文献ではじめてキムチが登場したのが、
１３世紀の初頭だが、文献上でのはじめてという事なので、
少なくともそれ以前に登場していたという事である。
今では日本でも馴染み深く、
豚キムチやキムチ鍋（今回のテーマ）があります。
とりあえず上手いというイメージが出来上がってきています。
(嫌いな人もいるとは思いますけど）
キムチには白菜キムチ、胡瓜のキムチ、大根キムチなど有名なものが
ありますが、種類はそれだけでは無く２００種類以上になるそうです。
日本ではあまり見られない魚肉、鳥肉などもあるそうです。
生のイカとか牡蠣を漬けたりもしますが、
これは保存がきかないのですぐ食べるそうですよ。
なんだかイカの塩辛を思い出しますね。
なぜそれほど掘り下げるのかは自分でも疑問ですが、
まとめてみたいと思います。
キムチ鍋の基本キムチとは？
野菜の塩漬けを水洗いし、薬味を混ぜて漬けた漬物。
韓国、朝鮮語で野菜を漬けた物を意味する
「沈菜」（チムチェ）というのが数ある語源候補の一つにある。
もともとキムチというのは漬物という意味なので、
唐辛子が入っているかは関係無いそうです。
（多分外来語のトランプとかカルテと同じような勘違いから
定着した言葉なのだと思います。）
発祥は朝鮮半島で文献ではじめてキムチが登場したのが、
１３世紀の初頭だが、文献上でのはじめてという事なので、
少なくともそれ以前に登場していたという事である。
今では日本でも馴染み深く、
豚キムチやキムチ鍋（今回のテーマ）があります。
とりあえず上手いというイメージが出来上がってきています。
(嫌いな人もいるとは思いますけど）
キムチには白菜キムチ、胡瓜のキムチ、大根キムチなど有名なものが
ありますが、種類はそれだけでは無く２００種類以上になるそうです。
日本ではあまり見られない魚肉、鳥肉などもあるそうです。
生のイカとか牡蠣を漬けたりもしますが、
これは保存がきかないのですぐ食べるそうですよ。
なんだかイカの塩辛を思い出しますね。
